Hawaiis Food-Truck-Phänomen

Der Aloha-Staat wird seit langem mit seinen ono grinds (übersetzt: köstliches Essen) in Verbindung gebracht. Eine besonders bemerkenswerte Nische, die sich diese herrlichen tropischen Inseln zu eigen gemacht haben, ist eine intensive Vorliebe für die frischesten Speisen auf Rädern. Sie haben richtig gehört. Fast überall, wo man hinschaut, von den belebten Straßen von Waikiki bis zu den Landstraßen von Oahus sagenumwobener North Shore, rollen die Verkäufer buchstäblich ihre Waren aus... oder in diesem Fall ihre Waren - und die hungrigen Hawaiianer fressen sie auf. Also krempeln Sie die Ärmel hoch und machen Sie sich bereit für ein paar leckere Mahlzeiten, während wir das Phänomen der Food Trucks in der hawaiianischen Gastronomie erkunden. Der Kau Kau Grill, eines der bekanntesten Restaurants auf Rädern der Insel, ist für seine zartschmelzenden Baby-Back-Ribs und großzügig portionierten Mittagsgerichte bekannt. Miles Oyasato, einer der Besitzer, erinnert sich: "Wir hatten immer im Hinterkopf, ein Restaurant zu eröffnen. Dann hat ein Freund von uns einen Lieferwagen gekauft, wir haben ihn umgebaut und jetzt sind wir hier. Oyasato erklärt weiter, dass im Kau Kau Grill "alles auf Bestellung gekocht wird, aber der Service ist schnell (die Bestellungen sind in der Regel in 5 bis 10 Minuten fertig) und die Qualität ist hervorragend." Solch ein hervorragender Service, Effizienz und Qualität scheinen das Erfolgsrezept zu sein, denn der ständige Strom von Kunden, die bei Kau Kau und ähnlichen Anbietern Schlange stehen, spricht Bände - ein Beweis dafür, dass die Lieferung von Gerichten auf einem Wagen statt à la carte vielleicht die neue Welle ist, auf der Hawaii reitet. Die wohl berühmtesten Food Trucks sind die Shrimp-Trucks. Sie sind überall zu finden, besonders aber im Osten und Norden von Oahu, wo sich Liebhaber von Meeresfrüchten, die frisch aus der sonnenbeschienenen Brandung kommen und einen wohlverdienten Appetit haben, zum Schlemmen einfinden. Die Auswahl ist groß, und wer unterwegs isst, hat die Qual der Wahl unter einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen. Fragt man Einheimische und Touristen gleichermaßen, so ist die Knoblauchgarnele die beliebteste und bevorzugte Variante. Die verschiedenen Trucks bieten auch Aufstriche mit geheimen und typischen, von der Insel inspirierten Geschmacksrichtungen wie Ananas, Western BBQ und sogar Kokosnuss an. Erkundigen Sie sich bei den Anbietern - jeder hat seine persönlichen Favoriten, unabhängig davon, welches Unternehmen Sie bevorzugen. Und vergessen Sie nicht, Ihre Feuchttücher mitzubringen, denn es kann mehr als nur ein bisschen schmutzig werden. Wenn Sie schon dabei sind, nehmen Sie eine Zahnbürste, etwas Scope und, falls Sie später noch etwas zu erledigen haben, vielleicht ein Parfüm mit. Nachdem du in der Schlange gestanden und diese Ono-Grinds probiert hast, wirst du wahrscheinlich nach Essen riechen. Veganer oder Vegetarier? Das ist egal. Auf Oahu kommen auch gesundheitsbewusste Menschen voll auf ihre Kosten. Von Smoothies bis hin zu fleisch- und milchfreien Burritos bieten diese aufgeklärten Restaurants herzhafte und reichhaltige Optionen. Betrachten Sie es als mobiles Manna aus dem Himmel der Herzgesundheit - und so schmeckt es auch. Und was ist das Beste an dieser Revolution der Imbisswagen? Die Betriebskosten sind im Vergleich zu Einzelhandelsflächen relativ niedrig, so dass diese visionären Anbieter ihre Gerichte für jedermann erschwinglich halten können. Diese Frau ist sogar bereit, ihre eigenen Ono-Grinds zu verkaufen... von Andy Beth Miller