Philip Lemoine ist ein in Honolulu ansässiger Inhaltsersteller, Fotograf und Filmemacher. Philips Liebe zum Filmemachen begann mit Amateur-Street-Skating-Videos und führte zur Gründung seiner eigenen Videoproduktionsfirma im Jahr 2009. Im Laufe der Jahre hat Philip Erfahrungen mit verschiedenen Filmmedien gesammelt, darunter Hochzeitsfilme, Vlogs/Lifestyle-Videos, Lehrfilme sowie Arbeiten für Unternehmen und gemeinnützige Organisationen. Philip interessiert sich leidenschaftlich für das Erlernen von Nachhaltigkeitspraktiken und kocht gerne, vor allem wenn er anderen beibringt, wie man Kochvideos dreht und produziert.
"Dieses Rezept für Shoyu-Hühnchen ist eines meiner Lieblingsgerichte. Ich erinnere mich an das erste Mal, als ich es gegessen habe. Als ich es sah, dachte ich, es sei Huhn adobo. Ich war überrascht, als ich die süßen Aromen schmeckte und mich sofort verliebte. Dieses Gericht ist ein hawaiianischer Klassiker und muss unbedingt probiert werden! Hier ist meine Version des Rezepts."
ZUTATEN:
2lbs Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
Sechs Knoblauchzehen, gehackt
3-Zoll-Knolle geschälter Ingwer, in riesige Streichhölzer geschnitten
2 -3 grüne Zwiebeln, nur der weiße Teil, in 2 Zoll geschnitten
1 Tasse Hühnerbrühe
⅔ Tasse leichte Sojasauce (Aloha Shoyu)
⅔ Tasse brauner Zucker
½ Tasse geschnittene grüne Zwiebel zum Garnieren
RICHTLINIEN:
1. Bei mittlerer Hitze Speiseöl in eine große Pfanne geben und das Hähnchen von beiden Seiten anbraten. Etwa 5 Minuten braten, dann das Hähnchen und das überschüssige Öl entfernen.
2. Die Pfanne wieder auf den Herd stellen und gehackten Knoblauch, Ingwer und das Weiße der Frühlingszwiebeln hinzufügen. 1 Minute lang kochen.
3. Pfanne mit Hühnerbrühe und Sojasauce ablöschen. Wenn die Flüssigkeit zu köcheln beginnt, den braunen Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich aufgelöst hat.
4. Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und die Hitze auf ein Köcheln reduzieren. Einen Deckel auf die Pfanne legen, um sie vollständig zu bedecken, und 20 Minuten kochen lassen.
5. Nach 20 Minuten das Huhn umdrehen, abdecken und weitere 20 Minuten garen.
6. Das Huhn herausnehmen und die Sauce bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis sie eindickt.
7. Das Hähnchen mit der Hautseite nach oben auf ein Blech legen und im Ofen auf der obersten Schiene 2-5 Minuten braten, bis die Haut schön verkohlt ist.
8. Mit Brokkoli und Reis servieren und mit der reduzierten Sauce aus der Pfanne übergießen.
9. Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren und genießen!
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