Duurzaam koken en vakmanschap met Neil en Flora Kamimura

Als Teil unserer herausragenden #CantQuarantineAloha Serie auf IGTV haben wir uns zusammengetan, um gemeinsam mit anderen Mitgliedern unserer Gruppe zu arbeiten. OluKai 'Ohana om hun passie und unieke vaardigheden te delen met onze toegewijde OluKai-gemeenschap. In dieser Woche wurden wir von Neil Kamimura, dem Gewinner von Forged to Fire und Messermacher, und seiner Frau, der Chefköchin Flora Kamimura, darauf aufmerksam gemacht, dass sie uns eine wunderbare Abwechslung zu ihrem Leben bieten - dem Erschaffen eines einzigartigen Lebens, handgemachten Chefkochs bis hin zum Erzeugen einer vielseitigen und köstlichen Mahlzeit aus Fleisch und Fleisch auf einem Grill aus recycelten Materialien. Bekijk het onderstaande recept en kijk naar IGTV door hier te klikken om samen met Neil en Flora dit 'ono- gerecht' te maken!

--image_block_a--

Inhaltsstoffe

Voor de vis:

- Strophe Opelu

- Furikake

- Zeezout

- Rode chilivlokken

- Geklaarde boter

- Olie

- Citroën

Voor de saus:

- 1/4 Kop Shoyu

- 1/4 Kopje Wasser

- 3 eetlepels Dijonmosterd

- 3 eetlepels ahornsiroop

- 2 Ätlepels Tamarindenpasta

- 2 eetlepels sesamolie

- 1/2 Citroen (geperst)

Voor de salade:

- Fresh On Choi (Wasserspinazie)

- 1/2 Rode Ui

- Walnotenolie

- Zout Peper

- Granaatappelzaadjes

- Parmezaanse kaas

Routenbeschrieb

Om de vis te maken:

1. Snijd dunne sneden aan elke kant van de vis, wrijf alle oppervlakken met kruiden (gelijke delen furikake en zeezout, plus een snufje rode chilivlokken).

2. Verhit een gietijzeren koekenpan en voeg een royale hoeveelheid olie toe tot deze heet maar niet brandt.

3. Plaats de vis voorzichtig in de pan en laat hem knapperig en goudbruin bakken. Draai hem dan één keer om en laat hem aan de andere kant koken.

4. Serveer met verbrande citroenen (snijd ze doormidden en plaats ze op een gietijzeren of boven het vuur tot ze licht branden en gekarameliseerd zijn).

5. Garneer met verse kruiden of microgroenten en besprenkel de saus erover.

Om de saus te maken:

1. Meng alle ingrediënten tot ze goed gemengd zijn.

Um den Salat zuzubereiten:

1. Hak de On Choi grof en doe hem in een grote kom.

2. Voeg dun gesneden rode uien toe aan de On Choi.

3. Breng de saladegroenten en de ui op smaak met zout, peper en walnootolie.

4. Bak vervolgens het salademengsel lichtjes in een gietijzeren pan tot het licht goudbruin is; zorg ervoor dat je het niet te gaar maakt.

5. Bestrooi met granaatappelpitjes en geschaafde Parmezaanse kaas voordat je het serveert.