Philip Lemoine ist ein in Honolulu ansässiger Inhaltsersteller, Fotograf und Filmemacher. Philips Liebe zum Filmemachen begann mit Amateur-Street-Skating-Videos und führte zur Gründung seiner eigenen Videoproduktionsfirma im Jahr 2009. Im Laufe der Jahre hat Philip Erfahrungen mit verschiedenen Filmmedien gesammelt, darunter Hochzeitsfilme, Vlogs/Lifestyle-Videos, Lehrfilme sowie Arbeiten für Unternehmen und gemeinnützige Organisationen. Philip interessiert sich leidenschaftlich für das Erlernen von Nachhaltigkeitspraktiken und kocht gerne, vor allem wenn er anderen beibringt, wie man Kochvideos dreht und produziert.
"Das erste Mal, dass ich Fisch-Kama gegessen habe, war in einem Sushi-Restaurant. Unser Freund war der Chefkoch, und er gab es uns unerwartet umsonst. Ich hatte es noch nie zuvor gegessen, und ich bin ein wählerischer Esser. Ich wollte nicht unhöflich sein, also nahm ich ein paar Bissen. Am Ende wurde es zu einem meiner FAVORITEN unter den gekochten Fischstücken! Hamachi Kama gibt es überall auf Hawai'i, aber mein Favorit ist Königslachs Kama, der auf dem Festland vielleicht leichter erhältlich ist. "
ZUTATEN:
½ lb Hamachi Kama. Einer pro Person, je nach Größe, die Sie finden können.
Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver werden mit dem Herzen gemessen.
½ Tasse Ponzu-Sauce
½ Tasse geschnittene grüne Zwiebeln
RICHTLINIEN:
1. Die Fischkamas gleichmäßig mit Olivenöl bestreichen.
2. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.
3. In der Luft braten oder backen bei 450F für 8-12 Minuten, bis die dickste Stelle der Kama eine Innentemperatur von 125F erreicht. Am liebsten grille ich sie bei direkter Hitze und wende sie ständig, bis die dickste Stelle der Kama eine Innentemperatur von 125 F erreicht hat.
4. Mit geschnittenen grünen Zwiebeln garnieren und den Dip mit Ponzu-Sauce übergießen.
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